普洱茶蒸茶方法
1. 準備材料:普洱茶葉、茶壺、茶杯、滾水。
2. 將茶草洗淨,燒開水後,將茶草用微火放進茶壺裡,加滾水燙一下,倒掉水分。
3. 再將茶草放回茶壺裡,用滾水過細,但留下適量的水分,約壺口下面1/3處。
4. 再用滾水燙透茶杯,用水倒掉,即可入茶。(此時要注意,只燒少量的水,蒸茶時不會出太多水蒸汽,影響茶的風味。)
5. 把茶壺蓋好,用炭火或電爐將茶壺置在上面蒸,約10分鐘後開蓋。
6. 開蓋時,先拿出茶杯,掀起茶蓋,扇去熱氣,待茶湯變稠呈濃糊狀時,立即倒出,以免老茶葉散開泡出茶味。
7. 若需要改善普洱茶的味道,可以根據個人口味調整,如加冰糖、紅棗等。
8. 此法可多次重複,沖泡出來的茶可以在茶杯中繼續加水沏泡,即所謂的“洗茶”。最後1~2次沏茶比較濃厚,已經出不了茶味了,大可倒掉。
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