帕帕羅蒂咖啡包的家常做法 帕帕羅蒂咖啡包怎樣做
經驗2.48W
用料:高筋麵粉525克,黃油63克,糖粉84克,鹽10適量,酵母10克,雞蛋1個,牛奶250ml,酥皮材料,黃油110克,低粉110克,速溶咖啡1包半,糖粉55g,雞蛋1個半。
1、將麵包體除黃油外全丟入攪拌桶拌勻。
2、加入室溫軟化的黃油揉第二次。
3、將揉好的麵糰放入冰箱發酵一個15個小時。
4、取出後排氣,分成50g一個的麵糰整形,包入芝士或者餡料後放入冰箱再發酵一個晚上,如著急則放入烤箱催發。
5、製作酥皮:將室溫軟化的黃油打發蓬鬆後分次加入糖粉或砂糖,再分次加入雞蛋液,然後加入低粉,最後加入咖啡液拌勻。
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