水果為什麼可以解酒 水果可以解酒的原因

1、水果裡含有有機酸，例如，蘋果裡含有蘋果酸，柑橘裡含有檸檬酸，葡萄裡含有酒石酸等，而酒裡的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類 物質，從而達到解酒的目的。

2、同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋裡含有3%-5%的乙酸，乙酸也同樣能 跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯。儘管帶酸味的水果和食醋都能使體內過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由於上述酯化反應在體內進行時受到多種因素的干擾，效果並不十分理想。因此，防醉酒的最好方法是不貪杯。