海鱸魚和淡水鱸魚哪個貴 海鱸魚和淡水鱸魚的區別
1、海鱸魚比較貴,海里生長的鱸魚一般寄生蟲比較少,海水中的物質也能在魚中得到體驗,就是魚肉海鱸魚比淡水鱸魚要緊實,要鮮味。
2、區別
(1)海鱸魚和淡水鱸魚相比,體型要更大,它分為白鱸和黑鱸兩個品種,海鱸魚的體型長而粗,魚鱗片很粗糙,一般可達110至120mm,體重在1.5至1.8千克,它的上頜比下頜短,魚嘴尖尖的。海鱸魚和淡水鱸魚的區別不僅僅體現在外形上,兩者肉質的口感也不大一樣。市面上所售賣的江鱸魚一般都是活的,買的時候可以請店家代為處理,而海鱸魚則和大多數海魚一樣以冰鮮的為多。
(2)在口感上,兩種鱸魚也會有所不同,相對的來說,海鱸魚的肉質吃起來比較柴,而且腥味也比較重,淡水鱸魚的肉有點兒像蒜瓣肉,蒸好以後容易出現散開的情況,肉質比較有彈性,吃起來就有淡甜鮮香的特點,尤其非常適合清蒸,適合老人和孩子食用。
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