正宗燉排骨的做法 燉排骨怎麼做
經驗3.13W
1、主料:排骨500g。配料:玉米1根、胡蘿蔔1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒。調料:黃豆醬3大勺(45ml)、白糖15g、鹽少許。
2、玉米切成段,胡蘿蔔切成滾刀塊,豆角剔除筋後掰成5釐米上的段,薑切片,各種香料放入燉煮包中;
3、鍋中燒水,水開後放入排骨,大火煮至出現浮沫,排骨變白後,用漏勺撈出;湯鍋洗淨後,重新加入排骨,倒入開水,水量以沒過肉表面為準;
4、加入三大勺黃豆醬;
5、再加入白糖;放入薑片和燉煮包,加蓋用中火慢燉;
6、湯汁沸騰後,轉小火,煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔,繼續煮10分鐘,根據個人口味調入適量鹽即可食用。
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