胡蘿蔔芹菜肉絲炒麵怎麼做 在家做胡蘿蔔芹菜肉絲炒麵的方法
1、主料:麵粉300克、豬肉150克
2、輔料:胡蘿蔔半根、芹菜1小把、洋蔥半個、蒜苗10克。
3、調料:食鹽5克、蔥3克、姜3克、蒜3克、料酒3克、生抽3克、老抽3克、香油2克、水90克、植物油3克、胡椒粉2克。
4、準備麵粉300克、清水90克、植物油3克、鹽2克,在麵條機中將麵條做好。
5、壓好的麵條上鍋蒸10分鐘,出鍋後可以稍拌點植物油,炒的時候不容易粘更乾爽。可以把麵條弄短點,炒的時候好操作,麵條也不容易打結成團。
6、讓麵條在鍋上蒸著,就可以準備菜了。芹菜洗淨切段,胡蘿蔔切細絲,洋蔥切絲,青蒜切碎,肉絲用生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鹽和植物油醃製一下。
7、鍋中放植物油,油熱後放入蒜、蔥和姜爆香。
8、放入肉絲翻炒。
9、肉絲變色後,放入洋蔥翻炒出香味。
10、放入胡蘿蔔和芹菜炒。
11、加入生抽、老抽、料酒、鹽翻炒,可以加少許的水。
12、放入蒸好的麵條,改為小火翻炒,菜與麵條炒均勻後,放入青蒜和味精提味,最後放少許的香油即可。
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