臘八蒜為什麼有很多氣泡 臘八蒜有氣泡的原因
經驗1.61W
1、臘八蒜之所以有很多氣泡,是因為它正在發酵,臘八蒜是用新鮮的大蒜、鹽、糖醋等材料放置在罐子中密封好進行發酵製成的,在醃製的過程中,只要溫度和溼度適宜,醋裡面的醋酸和糖酒會發生化學反應,糖被分解,二氧化碳在流失的過程中就會出現氣泡。
2、所以臘八蒜在醃製過程中會出現很多氣泡是正常的,也不需要經過特殊處理,只要等到臘八蒜顏色變綠,到了醃製時間就可以拿出來食用了,味道清脆酸甜,十分好吃,不管是直接吃還是作為佐菜食用都是非常不錯的。
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