西米月餅怎麼做 西米月餅的做法

1、食材：西米 適量，紫紅薯 適量，植物油 適量，麵粉 少許，白糖 少許。

2、先準備好西米，用清水侵泡西米，大約侵泡30分鐘左右，侵泡時間可以長不能短，小編就侵泡了15分鐘左右，有少部分西米沒有搗粹。

3、紫紅薯洗乾淨然後徹小片，再把紫紅薯放到鍋裡蒸熟，注意蒸紫紅薯的水位要合適，不能因為水少了而把紫紅薯蒸糊了影響月餅的口感。

4、西米侵泡好了後就會膨脹，可以用小勺子把西米搗粹，認真搗一定要把西米全部搗粹。

5、紫紅薯蒸好後，就盛起來，也用小勺子把紫紅薯搗粹，搗紫紅薯的時候比較輕鬆，用的時間也比搗西米少。

6、然後在西米里加上面粉、植物油（可以是花生油、茶油）喜歡吃糖的朋友還可以加入白糖。把這些東西揉成麵糰，然後再徹成大小一樣的形狀。

7、把紫紅薯包在麵糰裡，然後再用月餅模具壓出漂亮放月餅。為了預防粘連，可以在手上、月餅模具上、菜板上刷一層油。

8、也要在蒸鍋裡刷上一層油，然後把月餅放到蒸鍋裡，大約蒸30分鐘就熟了。