瓠子的晾晒方法 瓠子的晾晒方法介紹

1、熟後製幹。瓠子乾的製作，必須先將瓠子煮熟，然後再製幹。未經煮熟製成的瓠子幹狀如棉絮，不能食用。

2、滾水下鍋。新鮮瓠子須滾水下鍋，其目的在於使下鍋瓠子同時煮熟。瓠子與冷水同時下鍋則有可能出現部分過熟，部分未熟的後果。

3、及時起鍋，瓠子外表由青白色變成青綠色即可撈起，應避免過熟，以免影響後續製作。

4、切開晾乾，出鍋瓠子置涼後，縱向切開，一般切成六瓣為宜。其目的一是可以加速晾乾或烘乾，二是切開後的瓠子易於製成直條狀。

5、製成直條狀。新鮮瓠子通常呈彎曲狀，乘熟後柔軟之機，將切成六掰後的條狀瓠子強制呈直條狀晾乾，即可。