鍋巴肉 鍋巴肉做法
1、將剩餘米飯平攤在烤盤中,放入陽光下晾晒;
2、將晒乾的米飯撇成小塊;
3、放入油鍋中炸;
4、炸至金黃色後撈出備用;
5、裡脊肉切成片,放入鹽,料酒,生粉等調味料攪拌均勻後醃製一下;
6、筍片涼水下鍋焯燙;
7、再加入黑木耳一起焯水;
8、燒熱鍋, 放入適量的油,下入肉片翻炒;
9、肉片翻炒變色後加入紅蘿蔔片一起翻炒;
10、翻炒幾下後下入焯過水的筍片和黑木耳繼續炒;
11、倒入加了鹽和胡椒粉的水澱粉,一起煮上兩分鐘;
12、將炒好的黑木耳冬筍肉片同湯汁一起倒在炸好的鍋巴上;
13、表面上撒上小蔥末即可。
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