冬天醃製鴨蛋出油最好的方法 怎樣製作冬天醃製鴨蛋出油
1、鴨蛋2斤半配一斤鹽,水的量以能浸沒所有的鴨蛋為準,還需要少許的白酒,能使鴨蛋出油,沒有白酒的話要很鹹才能出油的,加了白酒出油很容易。
2、將容器洗淨擦乾避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中,把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解,冷卻備用。
3、水要燒開,不能用生水,不然容易產生異味
4、將鴨蛋擦乾淨,放入壇中,將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。
5、面上加20ML白酒,蓋嚴。20天左右後就可以開吃了。
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