麵包糠怎麼裹在雞翅上 雞翅裹麵包糠的做法
1、食材:雞翅400g、蔥、姜、雞蛋、調料:鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、辣椒粉各適量。
2、先將雞翅清洗乾淨後瀝乾水分備用。
3、接下來給雞翅劃上兩刀,放入盆中備用,方便醃製的時候入味。
4、切點薑片和蔥段放在雞翅一起。接下來開始調味。
5、加一點點的鹽打個底味,加點白糖提鮮,料酒去腥,再依次加入適量的白胡椒、辣椒粉、蠔油、生抽抓拌均勻醃製30分鐘。
6、接下來調一個能讓麵包糠裹牢的糊,碗中打入一顆雞生的蛋,打勻後加適量的澱粉,攪成糊狀備用,這是能讓麵包糠牢牢地裹在雞翅上的關鍵。
7、雞翅醃製好,就開始裹麵包糠,先取一個雞翅在雞蛋糊中過一遍,然後再在麵包糠中滾一遍,很輕鬆的就能裹上面包糠,依次把所有雞翅全部裹好備用。
8、鍋中加入多一點食用油,不想費油的小夥伴還可以用平底鍋煎。
9、油溫五成熱下入裹好的雞翅,第一遍把雞翅炸熟炸透,時間需要十分鐘左右,炸到表面金黃髮硬,先撈出。等油溫再次升高倒入雞翅復炸10秒鐘,馬上撈出控油,不然就會炸過頭髮黑了。
10、儘量把油控幹,就可以裝盤享用啦。
11、一道小孩子愛吃的香酥雞翅就做好了
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