滷豬肉怎麼做好吃

滷豬肉是一道非常經典的中式菜餚，下面是一種簡單的滷豬肉做法：

材料：
- 豬肉五花肉500克
- 生薑3塊
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 糖適量
- 八角2顆
- 香葉適量
- 食用鹽適量
- 清水適量

步驟：
1. 將豬肉切成大塊備用。
2. 準備一個乾淨的鍋，將豬肉放入鍋中，加入料酒稍微炒一下，去腥味。
3. 鍋中加入足夠的水，煮沸，將豬肉放入鍋中焯水，煮約5分鐘，然後撈出備用。
4. 準備一個大的炒鍋或者砂鍋，加入適量的食用油，倒入姜塊爆炒出香味後撈出。
5. 將焯水後的豬肉放入炒鍋中翻煎，讓肉變得金黃色。
6. 加入生抽、老抽和糖，翻煎均勻上色。
7. 加入八角和香葉，翻煎均勻。
8. 加入足夠的清水，水量要蓋過豬肉，加入適量的食鹽。
9. 燒開後改小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮2-3小時，直到肉變得酥爛。
10. 檢查肉的嫩度，如果還不夠軟爛，可以繼續燉煮一段時間。
11. 燉煮完成後，關火，燜一會讓肉的味道更入味。
12. 把豬肉撈出，切成薄片。
13. 將燉好的湯汁過濾掉雜質，撈出八角和香葉，只留下純淨的湯汁。
14. 把切好的豬肉放入滷汁中浸泡一段時間，讓肉更入味。

這樣一道美味的滷豬肉就做好了，可以搭配米飯或者饅頭享用。