檸檬泡椒鳳爪的做法

檸檬泡椒鳳爪的做法如下：

材料：
- 雞爪：500克
- 泡椒：2-3個
- 檸檬：1個
- 生薑：適量
- 蒜瓣：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將雞爪清洗乾淨，用刀在雞爪上劃幾刀，使其入味更好。
2. 鍋中加水，放入少許鹽和生薑，將雞爪放入水中焯水，焯水的目的是去除雞爪上的血水和雜質。焯水時間約為5分鐘。
3. 焯水後，將雞爪撈出放入冷水中沖洗，將雞爪中的雜質徹底清洗乾淨。
4. 取一個容器，加入料酒、鹽和生抽，將雞爪放入容器中醃製約10分鐘，使其更入味。
5. 雞爪醃製好後，取出泡椒，切成細碎的末備用。
6. 取一個鍋，加入適量的植物油，加熱至六成熱，將醃製好的雞爪放入炸制，炸至金黃色撈出備用。
7. 鍋中留下少許底油，加入蒜瓣末炒香，然後加入切好的泡椒末炒勻。
8. 加入炸好的雞爪翻炒均勻，加入適量的鹽、白糖和生抽調味。繼續炒煮幾分鐘。
9. 取一個檸檬，切成薄片備用。
10. 最後加入檸檬片，炒勻即可出鍋。

這樣一道酸辣可口的檸檬泡椒鳳爪就做好了。可以將其作為開胃菜或配飯食用。