帶骨肘肉飯 帶骨肘肉飯怎麼做
1、主料:帶骨肘子肉一塊,香菇兩朵,胡蘿蔔一小塊,淮山一小塊。
2、調料:鹽,雞精,生抽。
3、肘子肉用鹽醃製一兩個小時。
4、香菇泡發後在面上刻兩刀。
5、胡蘿蔔切兩一釐米厚的片,邊邊切幾刀像花。
6、淮山邊邊滑幾刀切一釐米厚的片,滑得淺淺就好了,要不煮好全散了。
7、鍋放少許油,放小半勺白糖溶開,火要小,白糖化成焦色放肘子肉進去煎兩邊焦黃,把香菇 胡蘿蔔 淮山片放進鍋裡煎一下下,放兩碗水進去,加少許鹽倒進高壓鍋,煮到高壓鍋響7分鐘即可,等解壓後又倒進炒鍋了加生抽 雞精調色收汁。
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