紅燒基圍蝦怎麼做好吃 紅燒基圍蝦的做法
1、需要提前準備的材料有:基圍蝦7-8兩、蔥2-3根、姜1塊、料酒適量、鹽按需、味精按需、色拉油適量、生抽適量、老抽適量。
2、備好新鮮基圍蝦、蔥、姜等食材。用剪刀將蝦的頭部觸鬚剪掉,瀝水。
3、將鍋燒熱後放入色拉油(比平時的量多一點),等油溫火候到(剛開始冒煙),放入姜、蔥煸炒出香味。
4、放入基圍蝦爆炒。待蝦身體彎曲、全變為紅色,放入老抽(幾滴,主要為上色)、生抽、料酒後翻炒,15秒後放入開水(與蝦面齊平,略高點也可),蓋上鍋蓋大火燒煮。
5、待湯汁已明顯收幹(肉眼可以看出來),再撒些蔥末、鹽、味精(口味鹹淡自我調節),起鍋裝盤。色澤誘人、鹹香適宜的紅燒基圍蝦出鍋了。
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