泡雞腳的做法大全家常 3種泡雞爪方法好吃停不下來
1、糟滷雞腳
材料:雞腳,雞胗,冰水,香糟滷。做法:雞腳切半.和雞胗放鍋裡大火煮十五分鐘後撈出放冰水中(涼開水加冰塊用大火煮後再放冰水裡就樣肉質才脆)。待涼後撈出倒入香糟滷(麥德龍調料櫃檯有賣),過面就好。泡幾小時或一晚上。
2、酸辣雞爪
材料:雞爪一斤多(看自己購買)、洋蔥半個、老薑一個、獨蒜2個、芹菜一顆、大蔥一根、蔥葉、小米辣6根、仔姜一個、檸檬半個、花椒20粒左右、冰糖幾顆、料酒、八角、桂皮1個、白醋50毫升、蘋果醋100毫升、生抽2勺、老抽1勺、泡的野山椒1小袋、鹽少許、泡菜水700毫升、冷開水200毫升、雞精少許。做法:把雞腳腳趾甲去掉,再剪成兩半。把洋蔥切成小塊、老薑拍鬆、芹菜大蔥切節、仔薑切片、小米椒對破切、檸檬切片、獨蒜切片。燒一鍋水、放薑片、八角、桂皮、蔥葉、老薑、料酒、冷水下雞爪,煮開10分鐘即可,撈出放入涼水中,浸泡至冷後撈出瀝乾水分待用。用一個容器把泡菜水、泡野山椒和野山椒的水、白醋、蘋果醋、冰糖、檸檬、洋蔥、仔姜、芹菜、小米椒、花椒、生抽、老抽、鹽、雞精、冷開水一起放入容器攪拌均勻嘗哈鹽味是否適當,如果可以就把雞爪放入和均勻後,用保鮮膜蒙上放入冰箱一個晚上,第二天雞爪變色,就可以吃了。
3、泡椒雞爪
材料:雞腳,小泡椒,鹽,白糖,雞精,蒜末,指天椒。做法:沸水加入料酒、薑片與雞腳煮10-15分鐘,一定要煮熟。用冷開水沖洗煮好的雞腳,直至開水的顏色不混濁。將雞腳放到加有冰塊的冷開水浸泡5分鐘後撈出(冰水泡過的雞腳才有脆脆的口感)。在密封盒倒入整瓶的泡椒,適量加點醋、鹽、糖、雞精、蒜末,願意吃辣的話加幾個指天椒,然後將雞腳放進同泡(所有的雞腳都一定要浸泡淹過)。放進冰箱冷藏一個晚上。
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如何做豬腰子好吃
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客廳擺什麼綠植最旺家
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家養什麼花起運最旺運
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