剝皮魚為什麼要剝皮 剝皮魚要剝皮原因
1、剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨,又叫馬面魚,剝皮魚皮非常硬,沒法吃,第一背鰭又長又粗還有倒刺,所以要剝皮後再吃,頭很小也沒什麼肉,所以順便就把頭去掉了,另外剝皮魚的內臟肝膽很大,所以市場上的肝臟和皮都去掉售賣的。
2、如今在市場裡買剝皮魚,魚販都會提供去皮去肚的服務,否則,恐怕很少有人願意買回去花大力氣處理它們。魚販為剝皮魚扒皮去肚的情形,就像醫生在做外科手術:用一把鋒利的剪刀剪掉那根刺,再挑開肚皮,把肚子去掉,然後以肚子為分界,把皮向兩邊一分,像人們脫衣服一樣,把皮扒下來。
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