燉豬蹄如何焯水 如何給豬蹄焯水
1、給豬蹄焯水這一步肯定是不能少的,但這並不是第1步,我們在給豬蹄焯水之前,應該先將豬蹄醃製一下,大家都知道我們在燉肉或者是燉排骨的時候,都會先將肉醃製一下的。
2、這樣可以很好的去除肉上面的腥味,而豬蹄也是如此,將買回來的豬蹄清洗乾淨之後做成塊兒,然後用白醋啤酒醃製30分鐘。
3、豬蹄醃製好之後就可以進行焯水了,給豬蹄焯水時,切記要冷水下鍋,其實不管是豬蹄還是排骨都要冷水下鍋,這樣肉質才會更加的鮮嫩,大火煮開之後焯水三分鍾。
4、然後撈出,焯過水的豬蹄要再次用溫水沖洗乾淨,千萬不要用涼水,燉豬蹄的時候最好選用砂鍋,放入開水,放入豬蹄,燉一個小時左右,如果準備的有一些其他食材也可以放入一起燉。
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