做水煮魚用什麼魚最好 做水煮魚用什麼魚好
1、花鰱魚:也叫胖頭魚,肉多厚實,體型都屬於比較大的魚類,相比其他與魚,都是屬於刺少肉多,肉質鮮美,口感勁道,適合做水煮魚,最重要的是價格便宜,屬於經濟實惠的一種魚,非常受歡迎。
2、草魚:魚體型呈流線型體肉多刺少,體型較大,特點喜歡遊動,所以肉質比較緊密,肉也厚實,最重要的還是草魚沒有土腥味,肉質鮮美嫩滑,這魚肉厚刺少,肉質鮮美,做出來口感極好。價格也是便宜,又由於頭小,肉多,也是屬於做水煮魚的首選魚類。
3、黑魚:肉質比較草魚和花鰱魚肉更厚,刺更少,肉質更鮮美細膩。做水煮魚真的好吃。就是價格很高,比其它草魚、花鰱魚價格高了很多,所以,家庭一般不用這些魚,因為市場上這種魚也比較少,所以做水煮魚最為常見的就是草魚和花鰱魚了。由於個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少,含肉率高,而且營養豐富,比雞肉、牛肉所含的蛋白質高蛋白質高。有去瘀生新,滋補調養等功效,更具有生肌補血,促進傷口癒合的作用,所以做完外科手術的人,最適合吃這種魚來彌補傷口。
4、清江魚:清江魚用來做水煮魚也是很不錯的選擇,這種魚不僅魚刺非常少,而且魚肉細嫩,吃起來口感很好,就是價格稍貴些。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養。
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