什麼清湯好喝又簡單呢 清湯好喝簡單的做法

1、紅蘿蔔蘑菇湯：準備紅蘿蔔150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克、色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。

(1)紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆。

(2)燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮。

(3)待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。

2、蘑菇乾貝湯：準備蘑菇25克，小白菜50克，碎乾貝10克，高湯2碗，鹽少許。

(1)蘑菇洗淨、切片備用；小白菜洗淨，切成4公分段備用。

(2)將碎乾貝泡水約3小時，撈起瀝乾水分備用。

(3)將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎乾貝，開火煮滾，接著加入少許鹽調味即可。

3、排骨蘑菇湯：準備大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。

(1)將每塊大排骨用刀背拍鬆，再敲斷骨髓後加料酒、鹽醃漬15分鐘。

(2)器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調味並放入番茄塊，煮沸即可。