做饅頭怎麼保鮮 饅頭如何保鮮
1、密封儲存:首先如果饅頭還是熱的,那麼一定要把饅頭放涼了,然後再開始儲存。因為後期我們是要把饅頭用保鮮膜裹起來的,如果饅頭還是熱的,放到密封的空間裡,就會產生水汽。這樣不僅容易使得饅頭被泡軟,有水分的地方還容易發黴變質,影響口感。所以等到饅頭放涼之後,我們再把饅頭用保鮮膜或者保鮮袋一個個的裝好,然後放到冰箱中冷凍。用保鮮膜來包的時候,一定要把饅頭包裹嚴實,不要讓饅頭要露著的地方。如果沒有保鮮袋或是保鮮膜,可以用塑料袋把饅頭裝好,但是要擠出袋子裡的空氣。保鮮袋也是一樣的,儘量避免袋子裡有空氣,然後將封口收緊,之後直接放到冰箱裡冷凍。這樣可以避免饅頭出現串味的情況,同時可以避免饅頭接觸到冰箱中的水汽以及空氣中的細菌,防止饅頭變質,讓饅頭放置1個月都不會變壞。
2、鹽水儲存。首先在盆裡倒入適量的涼白開,然後在水裡加入食用鹽,等到食用鹽融化之後找來一張比較大的蒸籠布,將布放到水中浸溼,然後把水分擰乾以後蓋在饅頭上,把饅頭全部蓋起來。這樣我們就可以把饅頭儲存1個星期不會壞,想吃的時候把饅頭拿出來重新蒸熱就可以吃了,這種方法適合饅頭不是很多,短期內可以吃完的情況。這裡浸溼布的水一定要是涼白開,因為涼白開經過高溫加熱,裡面的微生物已經被殺死了,食用鹽又有殺菌消毒的作用,可以防止饅頭上出現過多的細菌變質。
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