兔子怎麼炒好吃 兔子如何炒好吃
1、兔子一隻,幹辣椒8個左右,小米辣3個,豆瓣醬2勺,姜,蒜,花椒適量,料酒一勺,生抽。老抽適量,紅蘿蔔1小根,洋蔥適量蒜苗3根,炒兔香料適量。
2、兔子放料酒焯水撈出瀝乾水分。
3、準備香料,跟賣香料的老闆說炒兔子的就好了。
4、切胡蘿蔔,蒜白,姜,蒜米備用。
5、洗乾淨切段備用。(蒜苗、青紅椒、蒜米、芹菜、洋蔥)
6、放蒜白、姜,蒜、胡蘿蔔,香料炒香後放兔子幹辣椒一起炒幹水分爆香。
7、爆香後加入鹽,兩勺豆瓣醬,生抽,老抽,耗油繼續爆幹水分。
8、加啤酒淹沒兔子,中火蓋20分鐘左右中途翻炒兩次,等啤酒幹完繼續翻遍爆幹水分炒香。
9、炒香後加備用的芹菜,洋蔥,青紅椒,一點點蒜米,蒜苗斷生就好了。
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