乾燒平魚的家常做法
乾燒平魚是一道家常菜,做法相對簡單。下面是乾燒平魚的家常做法:
材料:
- 平魚一條(約500克)
- 生薑適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 辣椒適量(可根據口味調整)
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 植物油適量
步驟:
1. 平魚清洗乾淨,用刀在兩面劃幾刀,使其更容易入味。
2. 鍋中加入適量的植物油,燒熱後放入切好的薑片、蔥段和蒜末炒香。
3. 放入切好的辣椒炒香,加入適量的料酒去腥。
4. 將魚放入鍋中,兩面煎至金黃色。
5. 加入適量的鹽、白糖和醬油,翻煎均勻。
6. 倒入適量的清水,稍微沒過魚身。
7. 大火煮沸後轉小火煮10-15分鐘,直到湯汁收幹,魚熟透。
8. 翻身之後再煮一會,使魚兩面都上色。
9. 裝盤時淋上湯汁即可。
溫馨提示:
- 可根據個人口味增加或減少調料的用量。
- 選擇新鮮的平魚,煎制時要注意翻轉,以免魚肉散掉。
- 為了增加口感,可以在最後撒上一些蔥花或香菜作為裝飾。
希望這個做法能幫到你,祝你做一道美味的乾燒平魚!
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