苤藍怎麼醃好吃 苤藍如何醃製好吃
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1、苤藍醃製時需要準備四千克新鮮苤藍,再準備醬油和醋各250克,辣椒500克,白酒250克,新鮮的生薑和大蒜各200克,白糖300克。
2、把準備好的苤藍洗淨以後去皮切成細絲,然後加入適量食用鹽,調勻醃製兩天,醃好以後把醃出的水分倒掉,再用手擠壓一下把苤藍絲中的水分全部擠掉,這樣能讓苤藍更好入味,也能去掉它原有的苦澀味。
3、把生薑和大蒜全部切成絲狀,辣椒也洗淨以後,切成細絲與醃好的苤藍放在一起調勻,把準備好的醬油和醋放在一起,加入白酒和白糖,以及少量食用鹽放在一起入鍋燒開,降溫以後直接倒入的苤藍中,調勻醃製一個星期以後就能入味。
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