立夏節氣吃什麼傳統食物 立夏節氣吃什麼
1、海螄
顧名思義是海中的螺獅,形如丁螺;身細長,殼有紋路呈白色(丁螺呈青褐色)海螄有兩種吃法:一是用植物油直接炒食,食時必須用針,將肉挑出來才能食用。每人只得一顆、一顆慢慢品嚐其真味,也別有一番滋昧。二是,事先將海螄肉全部挑出,然後炒食。海螄肉可炒大蒜,可燒豆腐,其味同樣鮮美無比。也有將海螄肉入湯羹的,其味也極佳。
2、金花菜
學名苜蓿,農村常作綠肥。是一種長在田埂的野菜(現有種植的)。村姑從田埂邊挑掘後,上市叫賣。金花菜買回後,只摘其嫩葉。嫩枝,去老葉、老枝。洗淨後鍋煸妙即成。煸炒金花菜的決竅在於,一是油要多(用植物油,忌用動物油),二是在起鍋前,滴上幾滴白酒,再翻幾下即出鍋,不僅色譯碧綠生光,並且清香撲鼻。如果再滴少許蠔油其味更佳。
3、鹹鴨蛋
立夏節一定要吃鹹鴨蛋,大人、小孩都不例外。意在這天吃了鹹鴨蛋,整個夏天都可平安,不生病。這可能是鴨蛋呈橢圓形,又能滾,似乎吃了鴨蛋,人也可以平安滾過夏天。而這天吃鹹鴨蛋每人必需吃全只的,不可分食,更不可將鹹鴨蛋切開分食。另外,家長還用七色彩線結成小網,將鹹鴨蛋放入,掛在孩子的胸前,也意味著可以不莊夏。
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