金橘蜜餞的做法 金橘蜜餞怎麼做
1、用料:金桔400g、清水400g、冰糖100g、鹽適量、細砂糖(可不加)適量。
2、準備食材。如果沒有黃冰糖,也可以用白冰糖替代。但是黃冰糖的止咳效果更好一些。
3、先把鹽倒入盛金桔的大盆中。
4、然後直接用手搓金桔,這樣可以去除果皮表面的汙漬和蠟。
5、之後倒入清水,浸泡5~10分鐘。
6、泡好以後,把金桔撈出再用流水沖洗一下。然後放在砧板上,挨個對半切開。
7、再用水果刀尖或者小叉子將金桔籽掏出。
8、接著將所有已經切成兩半的金桔,再橫刀切開。
9、不粘鍋倒入少量水,將冰糖倒入,大火燒開,直到冰糖被開水化開。
10、冰糖全部化開以後,將處理好的金桔倒入鍋中。
11、小火開熬,期間需要不停用鏟子翻拌。
12、最後快熬乾冰糖水,還剩一點金桔汁時候,就可以將金桔撈出啦!最好用筷子挨個夾出。
13、這樣留下的金桔冰糖蜜,還可以沖水喝哦!
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