廣東燉冬瓜盅的製作方法 燉冬瓜盅教程
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1、冬瓜尾其中一端的底部保持原狀,洗乾淨。
2、冬瓜用湯匙把瓜籽挖出來,儘量挖大一些空間。
3、把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀,出來的效果也不錯哦。
4、鍋內放水,把冬瓜放入煮約5分鐘,消毒去除青味。
5、瑤柱、蝦米提前浸泡三十分鐘。其餘食材(包括挖出來要部分大塊的冬瓜)全部洗淨切粒備用。
6、將豬肉、鮮鮑魚焯水。
7、鍋熱放入薑片、蝦米、火腿、鮮菇爆香後,放小許生油炒幾下關火。
8、放入八分滿的水,燉2小時左右。
9、燉好的湯基本不需要放調味料,因為蝦米、瑤柱、火腿等配料本身帶有鹹味了。
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