帶魚怎樣炸才能不碎 帶魚如何炸才能不碎
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1、主料:帶魚500g 輔料:麵粉,雞蛋,蔥,姜,精鹽,料酒
2、將帶魚的內臟洗乾淨,剪掉頭和尾巴稍,切成段。
3、倒入一些料酒,蔥白切成段放入,再放一些生薑,少放一些鹽。充分攪拌均勻。
4、用麵粉、雞蛋和水以及少許的鹽調成汁,然後給帶魚的表面沾一層,入鍋油炸。
5、提示:醃製時,待充分吸收了調料之後,晾一下(晾到表面沒有液體),這一點非常重要,如果沒有晾乾,油炸的時候就會影響成型。
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