煮小米粥需要提前泡嗎 煮小米粥要不要提前泡嗎
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1、煮小米粥並不需要提前泡,煮小米粥前之所以將它泡一泡的原因是讓小米吸收足夠的水分,煮起來更容易軟爛,減少煮制的時間;如果時間來不及,也是可以直接煮的,只是煮制時間會要長一些。
2、而且小米如果想要提前浸泡的話,是不需要隔夜浸泡的,只需要在煮前稍浸泡20-30分鐘,稍稍泡發即可,這樣煮出來的小米粥香甜軟糯,口感極佳。
3、但若是隔夜浸泡的話,浸泡時間太長,小米會過於軟爛,其中的營養成分也會大量流失,其營養價值和口感都會下降;而且隔夜浸泡的小米在一定的溫度下很可能會發酵,出現腐爛、有酒味的情況。
標籤:小米粥
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