醃柚子皮方法 具體醃製的步驟有什麼
1、把柚子皮切成片,放在清水裡浸泡2--3天,每天擠幹水再換清水浸(可多擠幾次)浸到柚子皮不苦為止,擠幹水再用開水泡一下。
2、水涼了把柚子皮擠幹水,放在盆裡待用。
3、把洗乾淨、晾乾水的紅辣椒(最好是3--4寸長、手指般粗細的)切碎。
4、把剁碎的生薑和大蒜倒在切碎的辣椒裡。
5、再加入適量的鹽和雞精攪拌一下,醃製幾個小時待醃出水來。
6、再把醃好的辣椒倒入擠幹水的柚子皮裡並攪拌均勻,可戴一次性手套來拌。
7、攪拌均勻的柚子皮準備裝瓶,在裝瓶前先嚐嘗看鹹淡如何。如不夠鹹可再加點鹽拌勻。瓶子洗乾淨要擦乾水,裝瓶時要邊裝邊壓緊。
8、壓的越緊越好,儲存的時間就越長。
9、最後用一個保鮮袋蓋在瓶口,再用蓋子蓋緊,放入冰箱保鮮儲存。
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