紅糖姜棗膏的做法 枸杞紅糖姜棗膏的做法
1、先準備好材料:雲南元寶紅糖,新疆大棗,寧夏特級枸杞,老薑各適量。
2、紅糖用料理機打碎,枸杞也打碎。
3、老薑加少許清水用料理機打成泥,再過濾,去渣取汁。(如果怕辣,可以用嫩一點的生薑。我用的是老薑,沖水喝會有些辣味,不過能接受)
4、蒸熟去核後的紅棗放入薑汁中,打成泥狀。枸杞粉也可以放入薑汁中再過一遍料理機,這樣做出的膏才夠細膩。
5、打好的薑汁紅棗枸杞泥倒入不沾平底鍋中。大火燒開,轉130度,炒制10分鐘後再放入紅糖粉,再繼續炒20分鐘,變成粘稠糊狀就可以出鍋。冷卻後還會變粘稠一些。總共炒制時間是30分鐘左右,整個過程都要不停地翻拌,以免煳鍋。
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