豬耳朵湯怎麼做 怎麼做豬耳朵湯
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1、用鹽把豬耳朵均勻搓一下,再用小火烘一下,然後用小刀刮毛,比較容易刮乾淨,而且這樣也會產生一些燒香味。
2、切成大塊,形狀為四方的比較好看,而且也耐煲。
3、把適量的水倒入沙鍋(一定要用沙鍋,因為沙鍋不容易留失水份,也能保留湯的濃香,停火後更有保溫作用)中。
4、水開後反豬耳朵放入鍋中,放小火,煮開後用勺子把湯麵上的殘浮物清乾淨,然後把洗乾淨的配料加入鍋中,加蓋,慢火煲3小時。
5、2.5小時後放入適量的鹽、雞精。(放太早的話會影響湯的營養成份)
6、3小時後即可停火,湯一定要熱的時候喝。
標籤:耳朵
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