臘肉太乾太硬變軟小妙招 臘肉太乾太硬如何變軟
1、冷水浸泡
想讓乾硬的臘肉變軟,可以使用冷水浸泡的方法。首先將取下來的臘肉放入冷水中,浸泡四到五小時後,清洗乾淨,然後放入鍋中,加入清水,小火煮一個小時的時間,即可讓臘肉變軟。
2、溫水浸泡
想讓臘肉變軟,要將其浸泡在溫水中,並不時的使用手指捏臘肉,直到臘肉軟化後,即可將其撈出,清洗乾淨後,放入盛有清水的鍋中,開大火將水煮沸後,繼續煮五分鐘,即可將臘肉變軟。
3、白酒浸泡
臘肉可以使用白酒變軟。將乾硬的臘肉直接浸泡在白酒中,一天後取出,臘肉就會變軟,但這種方法處理的臘肉會帶有酒味,不適合兒童以及孕婦等食用。
4、高溫蒸煮
高溫蒸煮也能使臘肉變軟。首先將臘肉切成比籠屜稍小的形狀,然後向籠屜中鋪上紗布,將臘肉放入其中,最後將籠屜放置在燒開的鍋上,蒸半小時的時間後,臘肉就會軟化。
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