土雞煲湯怎麼做好吃 土雞煲湯的做法
1、在市場買肉回來都要開水焯過才敢燒菜或燉湯,因為有泡沫雜質。這次我沒有焯,而且沒有放油爆炒,直接就是:冷水+少量香料+香菇+薑片+雞,燉了一個半小時,一點泡沫雜質沒有,上面是黃澄澄的一層黃油,肉質鮮美。
2、從保鮮袋中取出雞,檢查有無雜毛,檢查內臟,去掉雞屁股,然後剁成雞塊,清洗乾淨準備上鍋。
3、將鍋內放入適量冷水,注意一次加水到位,後續就不要再加水,會影響湯的鮮味。然後放入少量花椒、茴香、桂皮、香葉提味,放入蔥段和薑片,再把處理好的雞塊放入鍋內,先大火燒開,然後轉小火慢燉,出鍋時加適量鹽。
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