菠蘿怎麼做菜好吃 菠蘿做菜的製作方法
1、材料:豬小排(豬肋排)1200克,番茄100克,菠蘿200克,澱粉(豌豆)20克,辣椒(青、尖)15克,植物油15克、白砂糖20克、醋45克、醬油15克、大蒜5克、豬油(煉製)75克各適量。
2、小排骨剁成5釐米小段,放入開水中燒煮至沒有血水,約20分鐘後撈起、瀝乾。
3、排骨以醬油醃泡20分鐘,撈起置於盤中,晾乾約1小時。
4、蒜拍碎,青椒去籽洗淨,切成3釐米大小方塊。
5、番茄洗淨切成小塊,菠蘿切成小片。
6、水、澱粉、糖、醋、醬油混合調勻備用。
7、將豬油燒至175度,放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘),撈起瀝油,置於盤中。
8、植物油入鍋中燒熱,蒜放入爆香。
9、放入青椒翻炒,加入調味汁翻炒至微稠。
10、再放進番茄片、菠蘿片炒勻,淋在排骨上即可,趁熱食用。
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