牛肉怎麼醃製晒乾 牛肉如何醃製晒乾
1、牛肉去掉筋膜後,切長條或者厚片,浸泡血水,中途換幾次水,肉順著紋理切。準備薑片,八角,幾根陳皮絲,花椒,香葉、小茴香、幹辣椒。把香料,薑片,冰糖,生抽倒入鍋子裡,加300g左右的冷水,燒開後煮兩三分鐘,關火晾涼,濾出香料水,香料可以提前浸泡半小時。泡好血水的牛肉,控幹水分,加鹽和白酒抓勻,倒入晾涼的香料水,拌勻,放入冰箱,醃製12小時左右。醃製一夜後的牛肉,倒掉多餘的香料水,用廚房紙把牛肉條上的香料水吸一下。
2、肉乾用牙籤穿上,搭在烤架上,依次排好,肉要跟烤網完全不挨著。錯位排列好,放在通風的地方,一到兩天,也可以直接烤,烤箱不用預熱,上下火100度,先烤一個小時,然後再烤半個小時即可。
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電視櫃擺什麼植物最旺
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屬兔男人戴什麼首飾最旺
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