二鍋頭為什麼這麼便宜 釀酒師告訴你原因
二鍋頭,可謂是咱們大中華的國酒之一。大到酒樓宴請,小到街頭酒肆,隨處可見的是二鍋頭的身影,用一句俗話那叫“上得廳堂,下得廚房”。那麼,二鍋頭為什麼這麼便宜呢?
二鍋頭,這種酒入鼻酒香四溢,入喉醇厚正宗,不辛辣,又回味無窮,醇厚綿香。二鍋頭受到了廣大勞動人民的喜愛,尤其是作為二鍋頭酒的發源地——北京。在北京,二鍋頭已經發展成為了一種文化,代表著一種老北京人的豪爽與豁達。來北京不喝兩瓶二鍋頭,都不算來北京!
二鍋頭受到很多人的喜愛的原因除了其酒香醇厚,不易上頭之外,與二鍋頭的廉價也有著很大的關係。廉價的酒價可以讓更多的人在高興或惆悵時來一杯,喝二鍋頭漸漸成為了一種風尚。
二鍋頭廉價的原因有很多,其中兩個比較重要的原因就是:
1、釀酒工藝的進步與釀酒業規模的擴大。
2、釀造二鍋頭原料的廉價與市場需求量大。
這兩點不斷地推動著二鍋頭產量的增加,其價格也就自然而然地降低了。
1、釀酒工藝的進步和釀酒業規模的擴大。二鍋頭的由來,是因為釀酒的時候,每每燒製一鍋酒,最開始流出的“鍋頭”度數過高,所以只能留作他用。而第二鍋酒度數正好,便是二鍋頭。清代乾隆時期,釀酒業開始了一次工藝改革,使得釀造二鍋頭的時間和原料減少,這刺激了釀酒業的發展,使得價格開始降低。
2、釀造二鍋頭的原料是高粱、玉米等。在清朝中後期,隨著高粱等農作物的產量增加和價格下跌,使得二鍋頭的成本降低。另外,二鍋頭當時已經在北京民間飲用成風,更刺激了生產,所以二鍋頭的價格自然而然地變得廉價。【本站原創未經允許,謝絕轉載!】
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