如何選購金瓜 選購金瓜的技巧
1、看顏色。因品種不同,金瓜的挑選方法也有所不同,從外皮顏色上來說,金黃色的金瓜,顏色越深黃,條紋越清楚粗重越成熟;綠色的金瓜,綠得發黑的是成熟金瓜。另外,外形完整、表皮油亮、堅硬緊實的金瓜更新鮮。
2、觀瓜瓤。金瓜切開時,感覺金瓜的瓤非常堅硬,這樣的金瓜,製作成熟後,口感會又綿又沙,而且甜度高。另外,切開的金瓜還可以看看瓜籽,因為瓜籽飽滿也是金瓜成熟度高的表現之一。
3、聞味道。金瓜熟後有一種清香氣味,但是那些沒有成熟的金瓜則會有一些菜瓜的味道了,聞起來味道就是非常不好的。
4、掐瓜莖。金瓜頂部一般會連著一小段瓜莖,這樣的金瓜也比較容易儲存,用手掐一下,如果感覺非常硬,手感像木頭一樣,那麼我們可以判斷出這些金瓜的採摘時間是比較合適的,並且成熟度也是比較高的哦,可以放心的購買。
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