牛奶墨水洗潔精原理 為什麼?
1、原理:牛奶密度略高於顏料,所以幾種水質顏料加入後可以短暫漂浮在牛奶表面,加入洗潔精(表面活性劑)後,顏料表面張力迅速下降並形成擴散效果。
2、牛奶是一種複雜的混合物。這些看似“單純”的白色液體中,實際上包含了水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖及無機鹽等眾多成分。由於脂類物質與水不相溶,且密度較小,因此在牛奶中,脂肪是以一個個“小乳滴”的形式懸浮於上層水域,從而構成了一層比較穩定的“油脂層”。
3、而我們在實驗中所用到的食用色素屬於水溶性物質,它的化學性質穩定,可以與水分子迅速“打成一片”。當色素被滴入液體畫卷時,它們與上層的油脂類液滴較為“疏遠”,不能快速溶解。且在牛奶表面液體張力的作用下,色素傾向於飄浮在最上層,維持自身固有的形態。
4、當我們藉助棉棒將洗潔精引入體系之後,粘稠的新朋友打破了畫卷中原本平靜的場景。洗潔精中主要成分——表面活性劑能夠破壞牛奶表層的張力,並與脂肪結成小的膠團顆粒,進一步改變分子外形,使液體內部發生變化。被攪動的牛奶帶動色素翻滾運動,進而繪製出流暢的線條和曼妙的圖樣。
5、生活中用洗滌劑去除汙漬的原理也是如此。只是油汙中沒有彩色顏料標記,因此我們用肉眼難以察覺那些微妙的變化。
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