冰箱食物保鮮存放有竅門 冰箱食物保鮮存放的竅門
1、蔬菜穿上“外衣”再放冰箱:蔬菜冷藏之前,建議先把附著在蔬菜表面的泥土清理掉,但不要用力清洗,不要傷到蔬菜的組織。然後用紙包好後放進保鮮袋,鬆鬆地紮上袋口,再放進冰箱。 蔬菜最好放在冷藏室下層靠門的地方,和冰箱內壁略保持距離,以免蔬菜發生凍傷。綠葉蔬菜存放不要超過3天,其他蔬菜最好一週內吃完。
2、冷藏果汁24小時內要喝完:不管是純果汁,還是果汁飲料,如果一次喝不完,必須放入冰箱冷藏室中,最好豎放在冰箱門架上,24小時之內喝完為好,酸性的果汁最多也不能超過48小時。
3、剩菜剩飯放入冷藏室不要超過2天:飯菜和粥湯等,如果一次確實吃不完,最好提前撥出來分裝幾份,及時冷藏,不要用筷子扒拉過很長時間再把剩菜存起來。放入冰箱儲存前,要先用保鮮膜蓋好或放有蓋保鮮盒裡,避免串味和汙染。放入冰箱的剩飯剩菜最多儲存2天,吃之前要徹底加熱,比如讓菜沸騰兩三分鐘。
4、熟的主食品可以冷凍儲存: 剩的米飯、饅頭、餅等要儲藏2天以上的話,建議直接密封好放入冷凍室,可以存2周以上,取出直接蒸透就可以食用。
5、冰箱儲物要分層:將冰箱裡的食物分層、分類儲存是一個特別推薦的好習慣,這樣能避免交叉汙染、互相串味。一般來說,生熟要分開。
6、糧食豆類也能冷凍:全穀物食物非常營養,如果一個月都吃不完,建議把它們提前分成一次能夠吃完的小包,密封好後放入冷凍室,天然食品中自然帶著的蟲卵就不能夠正常萌發,能延長保質期。密封包裝一定要不透水汽,取出之後要等平衡到室溫之後再開啟包裝,否則容易吸潮而長黴變味。
7、雞蛋最好放入保鮮袋後再冷藏:家裡常備的雞蛋,如果在出養雞場的2周之內能吃完,可以室溫儲存,或放在冰箱蛋架上。若估計超過2周也吃不完,則建議把吃不完的部分提前分出來,用保鮮袋把裝雞蛋的盒子整個包好,放入冰箱較靠裡處冷藏。沒有經過清潔處理的雞蛋表面很髒,容易攜帶沙門氏菌等致病菌,最好用保鮮袋裝好再放進冰箱,避免汙染其他食品。冷藏最好不要超過一個月。
8、生鮮魚肉先分切再冷凍:生鮮魚肉都會選擇放在冷凍室內,但不要一大塊就直接放進去。最好切分成一次能吃完的量,並儘量讓形狀扁平,用保鮮袋分裝好,放入冷凍室速凍。解凍時提前取出來放在冷藏室一夜,可以自然冷藏化凍,損失風味和肉汁最少。化凍後不要二次冷凍。如果買來的是冷鮮肉,24小時之內就會吃掉,可以直接用保鮮袋或保鮮盒包好,放在冰箱的“零度保鮮”區域,能避免凍融過程對風味口感的影響。
9、酸奶放在冷藏室上層靠門處:如果你想隨時享用新鮮的酸奶,建議把酸奶放在冷藏室最上層靠近門口的位置,這裡溫度最高,方便拿取,但又能用低溫儘量保持益生菌的活性。新鮮活菌酸奶在家庭冰箱中的存放時間最好不超過兩週。
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