西米不新鮮怎麼儲存 西米如何儲存

1、西米不新鮮無需儲存，應該扔掉為宜。西米一般要放在陰涼、通風、乾燥處，避免高溫、光照。如果是以西米為主食，可用在容器（米桶或米缸）裝西米時，在裝西米前，先用紙點火烘乾、消毒容器。西米買回後，裝進米桶或米缸把蓋蓋好，放在離地面一尺高的乾燥、通風之處，食用時採用推陳出新的方法，先吃先買的西米，後吃後買的西米，防止黴變鼠蟲汙染。

2、要經常曝晒盛西米的空米桶和空米缸，清除缸內的糠粉、蟲卵等。梅雨和盛夏季節，為防止受潮黴變生蟲，可在盛米容器內放幾片螃蟹殼或甲魚殼，或大蒜頭。如米已生蟲應先清除米蟲，然後將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面，米缸（桶）不要馬上密蓋。

3、西米不易長久存放，特別是在夏季。大米存放時間長則易陳化。陳化大米色澤變暗，香味消失，出現糠酸味，酸度增加，食用品質降低。家庭一次性購買西米不要過多。如果購買的是絕氧包裝西米，開袋後要儘快食用。