普洱茶怎麼辨別口感 普洱茶如何辨別口感
1、甜度。此種甜說的是入口後在舌面上的直接表現,千萬不要和回甘混為一談。其甜為高雅清甜,往往被回甘所掩蓋,喝茶有一定年限之後,能夠將各項滋味分離品味,新茶客很難品出,甜度是鑑別好壞之處,但不是關鍵。
2、茶湯。茶湯是鑑別內質豐富度關鍵之一。茶湯粘稠度的鑑別請勿一點點茶湯喝入口中來判斷,應該將茶湯稍試大口一些喝入口中,在口中迂迴一週再嚥下,一能感受其茶湯粘度,二能感受茶湯厚實飽滿度及其順滑感。
3、回甘生津。回甘和生津為茶的基本滋味,比如臺地茶回甘和生津體現都比較快,但持久度較差,一般6泡之後就開始減弱,古樹茶此項滋味體現比較穩定,快而持久。
4、苦澀。苦澀也是鑑別茶好壞的關鍵,苦澀是茶的本性,任何茶都有,但表現較重的茶只有兩種原因一種是茶樹齡較小,吸收土壤的養分較少,其他滋味表現較弱,此時這種原性就體現的尤為突出;另一種則為茶樹施肥,特別是尿素能迅速催長,但它會很快改變土壤結構,所以就會造成苦澀增加。
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