速凍餃子的肉怎麼煮才好吃 速凍餃子的肉怎麼煮
1、清水浸泡。剛從冰箱中取出來的速凍餃子,在其表面會有一層冰塊,如果不把這層冰塊給處理掉的話,餃子在煮的過程中,是很容易就會導致破皮的,所以在煮速凍餃子之前,要先提前準備一碗清水,然後把速凍餃子放入到清水當中,用清水進行浸泡一分鐘左右,將餃子表面的這一層冰塊解凍。這樣做還能補充一下,餃子中的水分,讓餃子口感變得更好。
2、溫水入鍋、加鹽。浸泡好以後的餃子,將其溫水入鍋,切忌熱水入鍋。因為凍餃子本身就很冰涼,熱水入鍋的話,就會導致餃子因溫差受熱太大,出現夾生的現象。正確的餃子入鍋時間,是等鍋中水溫加熱至底部有氣泡出現時就可以了,除了溫水入鍋以外,還要往水中多加入一勺食鹽,食鹽能讓餃子在熬煮的過程中,加快熬煮時間,從而讓煮出來的餃子,變得更入味。
3、點水。餃子入鍋以後,要用大火對其進行熬煮,等餃子被完全煮沸以後,我們要往鍋中進行點水步驟。也就是往鍋中加入適量涼水,讓鍋中的沸水變的靜止,採用平靜的熱水,去對餃子進行熬煮,點水步驟一定要經歷三次,這樣煮出來的餃子口感,才會變得更加勁道。點水主要有三個作用,一是對鍋內起到降溫作用,能防止餃子因熱水沸騰,而導致破皮。二是能提高餃子湯的清爽程度,讓餃子不粘黏。三是利用熱脹冷縮原理,能讓熱量更好進入餃子中,讓餃子熟得更快。
4、餃子經歷三次的點水步驟以後,就會被完全煮漂浮,就不用再繼續對其進行熬煮了,要立馬從鍋中控水撈出裝盤,即可直接進行食用!
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