水路水味掉水尾水到底是什麼意思 水路水味掉水尾水的含義
1、水路是一種主觀上對茶湯入口,經過口腔,流過喉嚨的感受描述,因為茶湯入口過喉的這個過程是動態的,所以每個人口腔敏感度的不同,會影響到感受的強弱。水路的形容是非常主觀的感受,因人而異,並沒有什麼科學的研究來證明,也沒有統一的標準。
2、水味就是茶水分離。水味出現的原因一般有三個。水質。如果水質過硬,因為硬水裡含有較多的鈣、鎂離子和礦物質,導致溶解度低,會影響茶葉內含物的溶解度,所以茶水味道不好,所以會出現水味。
3、掉水這個詞理解中就是,茶湯之間出現了不穩定,和茶與水的分離,就稱之為掉水,一款好茶,茶湯是會持續性很好的,特別是雲南的古樹普洱茶,應該是一直穩定的茶水融合為一體的。如果說一款茶剛開始沖泡時,茶湯入口,茶水分離,前一泡有香、甜,潤,或苦、澀、等味道,但之後幾泡中缺少了其中之一,比如沒有了澀,或沒有了香,茶湯變淡薄,就可以說這款茶掉水了,這樣的掉水並不是針對出現水味,值得注意的是,有些茶,泡了許多泡後,味道淡了,只是濃度減弱,但茶本身之前有的滋味還存在,這不能稱之為掉水。
4、尾水指的是一款茶的耐泡程度已經達到極限,再繼續沖泡出的茶湯。比如一款茶葉在沖泡15泡以後,繼續沖泡出的茶湯,喝起來只有淡淡的茶味,或者有甜味,或者有澀味,苦味,甚至有的會出現水味,這時的茶湯就我們稱為尾水。
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