香菇和筍丁怎麼炒好吃 香菇炒筍丁的做法介紹
1、原料:香菇4朵、冬筍一隻、裡脊肉50克、豌豆粒適量、泡發木耳20克、料酒1/2茶匙、生粉1/2茶匙、蒜片少許、糖1/4茶匙、蠔油1湯匙。
2、做法:冬筍剝皮收拾乾淨,切成小丁,鍋中煮開足量的水,倒入筍丁,煮20分鐘,撈出沖洗乾淨,浸入冷水,使用前瀝掉水份即可;
3、香菇洗淨去蒂,切小丁。木耳泡發洗淨去蒂,切小塊。裡脊肉切小丁,加料酒和生粉,充分抓勻備用;
4、炒鍋燒熱適量油,放入蒜片炒香,倒入裡脊肉,翻炒至變色,倒入香菇,木耳和豌豆粒,調入糖,翻炒一分鐘,倒入筍丁,再翻炒一分鐘,最後調入蠔油,翻炒均勻,關火出鍋。
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