江浙菜口味淡 江浙菜的口味是偏淡
1、江浙菜的口味是偏淡偏甜。
2、江浙菜由杭州、寧波、紹興三支地方風味菜組成,風味獨特,深受民眾青睞。江浙菜總體特點:不用蔥蒜或極少使用蔥蒜,醋一般使用鎮江陳醋而不用山西醋,醬油比較清淡,食用油為菜籽油和茶油。
3、浙江菜和江蘇菜都屬於我國八大菜系之中。蘇菜用料以水鮮為主,刀工精細,注重火候;而浙菜由杭州、寧波、紹興、溫州四個流派組成,烹飪手法多達30餘種,以炒、炸、燴、熘、蒸、燒6類為主。雖然烹飪技巧和菜式略有差別,但整體而言,都選材講究,注重原汁原味。
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