新鮮香腸要冷水煮嗎 新鮮香腸要冷水煮多長時間

1、要。香腸一般要煮20-30分鐘才可以煮開。香腸中含有一定量的亞硝酸鹽，在不燒焦的情況下，煮得越久，香腸內的亞硝酸鹽含量就越少。

2、香腸一定要用涼水入鍋煮，才可以讓水份遲緩地滲透到肉的組織中，讓香腸越來越滋養。