怎樣做油條才又鬆又脆 油條怎樣做才又薄又脆
1、取500克麵粉倒入盆中,再加入5克泡打粉和6克油條膨鬆劑,加入少許的食用鹽並打入一個雞蛋之後用筷子攪拌均勻。麵粉最好是選擇一半高筋麵粉和一半低筋麵粉混合在一起,這樣可以讓油條的口感更好,既有韌性又十分的柔軟。泡打粉選擇普通的無鉛泡打粉就可以了。
2、另取一個小碗,向小碗當中加入3克酵母和6克白砂糖,再加溫水,用筷子輕輕的攪動,讓酵母和白糖慢慢的化開。
3、將酵母水慢慢的倒入麵粉的盆中,一邊倒一邊攪拌,直到將麵粉攪拌成絮狀,再用雙手揉成光滑的麵糰。
4、在和好的麵糰上面均勻的塗抹上一層酥油,再在麵糰上面蓋上一層保鮮膜,將它放到一個比較暖和的地方發酵。
5、當面團發酵到原本兩倍大小的時候將它取出。在面板上刷上一層油,將麵糰放到面板的上面揉成長條的形狀。
6、用擀麵杖將長條形狀的麵糰擀扁了,用刀切成一個個小長條的劑子,再取一根筷子在清水當中蘸一下在每一個劑子中間壓出一條印記,最後將兩個劑子疊在一起用刀背壓扁。
7、劑子做好了之後再蓋上一層保鮮膜,讓它繼續發酵大約10分鐘左右。
8、起鍋在鍋裡面加入適量的食用油燒熱,當油溫燒到五成熱的時候把發酵好的劑子拉一下,拉成油條的形狀後放入油鍋當中炸,炸到表面金黃就可以撈出來了。在炸油條的時候要不停地用筷子翻動油條,讓它均勻的受熱。
9、將炸好的油條再一次放入鍋中復炸一遍,再控幹油分就可以了。讓油條復炸一下會讓油條吃起來更加的酥脆,放到第二天都不會覺得它很硬了。
-
整雞需要燉多久
整雞燉的時間取決於雞的大小和燉的方式。通常情況下,燉一隻中等大小的整雞需要1.5至2小時左右。建議使用慢燉鍋或者壓力鍋來燉制整雞,這樣可以更好地保持雞肉的嫩度和口感。同時,可以加入適量的配料如薑片、蔥段、料酒等來增加風味。...
-
小蔥可以怎麼吃好吃又簡單
小蔥可以怎麼吃好吃又簡單功效:小蔥是一種營養豐富的調味品,具有健胃、助消化、利尿、解毒等功效。它還含有豐富的維生素C、維生素K和硒等抗氧化物質,有助於提高免疫力和保護心血管健康。材料:-小蔥-植物油-鹽-調味料(可根據個人口味選擇)做法步驟:1.準備好所需的材料...
-
紫米跟大米一起煮好嗎
紫米和大米可以一起煮,但烹飪時間和水量需根據兩種米的不同來調整。紫米一般需要較長的烹飪時間和更多的水量,因此在煮之前需將紫米浸泡一段時間,或者事先煮熟,再跟大米一起烹飪。另外,煮好後的口感可能與單獨煮大米時有所不同,可以根據個人口味進行調整。...
-
葫蘆去皮要煮多久才能吃
葫蘆是一種果蔬類食材,通常不需要去皮就可以食用。但如果你想去皮,可以先將葫蘆切開,然後用刮刀颳去外皮,去除鬚根等細節部分。煮葫蘆的時間取決於你想要的口感和烹飪方法。如果你想做煮蔬菜,推薦用熱水快速煮熟,大約需要3-5分鐘。如果你想做湯或燉菜,可以根據菜譜指...