冰鎮滷鳳爪做法 冰鎮滷鳳爪做法步驟

1、滷汁1包，鳳爪，姜蔥蒜，幹辣椒，花椒。

2、鳳爪去粗黃皮剪去指甲,洗淨。

3、放入開水中煮2分鐘除血水，撈起過冷水，瀝乾。

4、炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、幹辣椒炒香。

5、鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁，煮沸。

6、鳳爪倒進滷水裡。放入姜蔥蒜，閉蓋煮至雞腳熟透。

7、關火，讓鳳爪在滷水中浸泡1小時，充分入味。